滁州是国家9个大型商品粮基地之一，盛产水稻、小麦、玉米、豆类、白薯、棉花、油菜等，作为农业大包干的发源地，滁州市近年粮食产量始终稳定在400万吨左右，粮食商品率达54％。

滁州市粮食局是区内唯一国有粮食收购储藏部门，下辖8个县（市）区粮食局， 8个国家级大型储备库，8个省级储备库，总有效库容达200万吨。同时拥有一条粮食专用铁路线和一个粮食运输内河码头，324个国有粮油管理中心站，62家国有独资粮油购销企业，购销网络覆盖全区各乡镇。目前年收购各类粮食250万吨，占区内粮食收购的70%以上。

近年来，滁州市粮食局在壮大自身的同时，积极鼓励引导民营粮食深加工企业的发展，大力引进外来资金。目前，在区内已形成定远米加工业，凤阳面粉加工业两大基地，大中型米厂，面粉厂数百家。定远县米加工业，日加工大米1000吨以上，日加工能力100吨以上米厂数十家。凤阳县日加工面粉能力200吨以上企业近20家，其中小麦日加工能力达500吨的大型面粉厂就有两家。